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O melhor bolo de chocolate do mundo
Eu nunca fui vidrada em bolos, mas confesso que sou chocólatra. A um bom bolo de chocolate eu não resisto. Mas esse bolo nem é bom, ele é fenomenal! A receita foi criada pela chef Roberta Sudbrack, então não é qualquer coisa. Leva bastante chocolate meio amargo e no final lembra um pouco um Petit Gateau. E além de tudo, é bem simples de fazer. A calda é opcional, fica maravilhoso mesmo sem. Já fiz ele algumas vezes aqui em casa e não tem quem não goste!
Ingredientes
Massa
- 400 g de chocolate meio amargo picado
- 150 g de manteiga sem sal
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 claras batidas em neve
Calda
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 g de manteiga
Modo de preparo
Massa
1 – Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.
2 – Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
3 – Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.
Calda
4 – Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.
Montagem
5 – Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.
Peguei a receita do Mais Você. Para ver o vídeo com o passo a passo clique aqui. Se você fizer, me conta o que achou!
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